Riceviamo e pubblichiamo

Scopri anche le video ricette da seguire e riprodurre a casa tua!

Paccheri al formaggio Piave DOP, salsiccia e pistacchi di bronte

Formaggio Piave DOP (Fresco, Mezzano, Vecchio, Selezione Oro e Riserva) – gustato in purezza e utilizzato come ingrediente all’interno di piatti studiati ad hoc – per accogliere amici e parenti nelle cene più scintillanti dell’anno?
È online il nuovo ricettario di Formaggio Piave, con tantissimi spunti, informazioni e preparazioni in grado di guidarvi – in queste festività – nella creazione di perfetti piatti capaci di esaltare al meglio i pregi e le caratteristiche di questa eccellenza bellunese.

Crema di formaggio Piave DOP caramellata con crackers alla canapa

A questo link – https://www.nicetoeat.eu/ricette – sarà possibile scaricare il ricettario contenente dosaggi e passaggi di ogni singola preparazione: ogni piatto è unico, ideato e creato in collaborazione con gli chef di otto rinomati ristoranti di Salisburgo, Monaco e Vienna, selezionati dal progetto “Nice to Eat-Eu” nel triennio di progetto. Sapienza, creatività e fantasia a firmare ricette inedite e originali con il Formaggio Piave DOP, declinato nelle sue diverse stagionature e in abbinamento, più o meno classico, ad altri prodotti europei a marchio tutela.

Formaggio Piave DOP alla confettura di pomodori verdi e briciole di segale e timo

Un progetto nato per far apprezzare in Italia e oltreconfine le caratteristiche e le peculiarità del Formaggio Piave DOP.
Il ricettario, ricco di idee adatte in verità a tutti i periodi dell’anno, è disponibili e in due lingue (italiano e tedesco), ma anche in versione video, per tutorial ancora più semplici ed immediati, adatti ad ogni livello di preparazione. Non solo, sarà possibile scaricarlo anche utilizzando l’apposita applicazione di realtà aumentata – “Piave DOP & Nice to Eat EU – AR”, nella sezione ricette.
Protagonista indiscusso delle ricette è sicuramente una delle più apprezzate referenze Piave DOP, la Selezione Oro (stagionatura oltre i 12 mesi), pluripremiata eccellenza internazionale, un prodotto unico e autentico che, come tutti i formaggi Piave DOP, nasce nel suggestivo territorio delle Dolomiti italiane, patrimonio dell’UNESCO.

Ecco le ricette ideate illustrate e raccontante nel nuovo ricettario:
- Paccheri al formaggio Piave DOP, salsiccia e pistacchi di bronte
- Crema di formaggio Piave DOP caramellata con crackers alla canapa
- Sfere di patate allo zafferano e formaggio Piave DOP con straccetti di carne e verdure saltate
- Formaggio Piave DOP alla confettura di pomodori verdi e briciole di segale e timo
- Lasagne al ragù e formaggio Piave DOP
- Tortelli al formaggio Piave DOP dentro e fuori, con fichi caramellati e tartufo
- Calamari farciti al formaggio Piave DOP con cavolo nero, zucca e maionese alla curcuma
- Filetto di orata gratinato ai funghi e formaggio Piave DOP
- Funghi ripieni al maiale affumicato e formaggio Piave DOP
- Gnocchi di patate viola con fonduta e chips di formaggio Piave DOP
- Orecchiette al formaggio Piave DOP e capesante
- Perle alla parmigiana e formaggio Piave DOP
- Polenta rustica con formaggio Piave DOP, salsiccia al Refosco e finferli
- Risotto al radicchio e formaggio Piave DOP
- Tagliatelle con salsiccia, pistacchio e crema al formaggio Piave DOP
- Gnocchi con emulsione di formaggio Piave DOP e dadolata di zucca al forno
- Crocchette di formaggio Piave DOP
- Formaggio Piave DOP alla griglia con crema di carciofi
- Nido di tagliatelle al tartufo nero con cialda croccante al Piave DOP
- Ravioli al formaggio Piave DOP con radicchio e pancetta.

Non resta che connettersi e scegliere cosa preparare!
Per scoprire i ristoranti che hanno collaborato al ricettario 2021 “Piave DOP & Nice to Eat-Eu” visitate il sito del progetto https://www.nicetoeat.eu/settimane-di-degustazione-nei-ristoranti

Il Consorzio di Tutela (www.formaggiopiave.it), promuove il formaggio Piave DOP e la divulgazione di corrette informazioni sulle specificità del prodotto, oltre alla comunicazione on e offline per favorirne la conoscenza e ampliarne il consumo. È possibile seguire il Consorzio e il progetto Nice to Eat-EU su Instagram @nice_to_eateu, Facebook @NiceToEatEU (FB) e YouTube (all’omonimo canale) e con l’hashtag ufficiale #Nicetoeateu, oltre che sul sito www.nicetoeat.eu