Riceviamo e pubblichiamo

Secondo punto vendita di Milano, l’ottavo in Italia insieme a Torino, Alba e Alassio. Sinonimo di qualità e professionalità nel mondo della gelateria.

Alberto Marchetti e Eataly Smeraldo: un connubio fatto di passione per la materia prima di alta qualità e ricerca dell’eccellenza.
Alberto Marchetti è, ormai da molti anni, sinonimo di qualità e professionalità nel mondo della gelateria.
Premi, riconoscimenti e soprattutto la fedeltà e il passaparola dei clienti fanno delle sue gelaterie in Italia un punto di riferimento per tutti i golosi e i gourmet.
Storia e passione, tradizione e creatività, semplicità e ricerca si incontrano nel suo gelato che resta, indiscutibilmente, una vera esperienza di gusto.
La storia tra Alberto e il gelato inizia presto, da bambino, quando aiutava il papà in gelateria.
E di quegli anni, di quei sapori, lui ricorda perfettamente la gioia, la ricchezza, la genuinità, la freschezza, valori che anche oggi cerca di trasferire nella preparazione dei suoi gelati.
L’impegno di Alberto anche in Eataly Smeraldo sarà quello di offrire un gelato fresco, semplice e buono, come ci racconta lo stesso Marchetti.
Fresco: Il mio gelato viene lavorato e mantecato ogni giorno nei miei laboratori a vista presenti nelle mie gelaterie.
Semplice: Uso solo quello che serve non aggiungo niente di più. Le materie prime vado a trovarle personalmente girando per l’Italia e attingendo da Slow Food.
Buono: La bontà sta nello scegliere ingredienti di alta qualità e freschi che rievocano emozioni vere come quelle dell’infanzia.

Oltre ai gelati da Eataly Smeraldo si potrà assaggiare una delle specialità di Alberto: Zabà, lo zabaione, tipica crema che rappresenta una specialità dolciaria della tradizione sabauda, nella ricetta di Casa Marchetti.
Il gelato di Alberto Marchetti è apprezzato e premiato a livello nazionale e internazionale: 3 coni Gambero Rosso, Premio Procopio de’Coltelli allo Sherbeth Festival, “Artigiano Radioso” di Golosaria, “Miglior gelateria d’Italia” al Premio Golosario, Stella di Foddies Gambero Rosso, Maestro del Gusto, Bogianen, Chiave a Stella.

ALBERTO MARCHETTI - IL MIO GELATO, UNA STORIA A SÉ
Alberto Marchetti è, ormai da molti anni, sinonimo di qualità e professionalità nel mondo della gelateria. Premi, riconoscimenti e soprattutto la fedeltà e il passaparola dei clienti fanno delle sue gelaterie in Italia un punto di riferimento per tutti i golosi e i gourmet. Storia e passione, tradizione e creatività, semplicità e ricerca si incontrano nel suo gelato che resta, indiscutibilmente, una vera esperienza di gusto.La storia tra Alberto e il gelato inizia presto, da bambino, quando aiutava il papà in gelateria. E di quegli anni, di quei sapori, lui ricorda perfettamente la gioia, la ricchezza, la genuinità, la freschezza, valori che anche oggi cerca di trasferire nella preparazione dei suoi gelati.
L’impegno di Alberto è quello di offrire un gelato fresco, semplice e buono.
Questo impegno avvicina Alberto Marchetti al mondo di Slow Food, con cui collabora sin dal 2008, ed in particolare a quello della Fondazione SlowFood per la Biodiversità Onlus, impegnata a salvaguardare i sapori autentici e dimenticati.
Sono nati da questa collaborazione i gelati dei Presìdi: la robiola di Roccaverano, la farina bòna, la fragola di Tortona e il Ramassin della Val Bronda, il cioccolato Chontalpa…
Per il suo impegno quotidiano nella difesa della qualità e nella selezione degli ingredienti, Alberto Marchetti è diventato per la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus una figura di riferimento fondamentale per tutto ciò che ruota intorno all’universo del gelato.
Nel 2017 nasce Casa Marchetti a Torino. Molto più di una semplice gelateria, Alberto l’ha pensata e voluta come una casa che potesse contenere tutta la passione, la voglia di raccontare il suo modo di fare il gelato e la sua storia.
Due piani, il laboratorio a vista dedicato alla produzione del gelato e il primo Zabà Lab, di prossima apertura.Uno spazio multifunzionale dedicato completamente allo Zabaione, con area didattica, spazio per ospitare masterclass, eventi, degustazioni e concept store a tema.
Non solo, a Casa Marchetti c’èunospaziodedicato ai laboratori esperienziali sul gelato ealla sua storia ed infine la cucinache ospita eventi, collaborazioni con chef, presentazioni, workshop e tanto altro.
Nel 2018 il gelato di Alberto Marchetti viene scelto da Starbucks per la Starbucks Reserve™ Roastery italiana di Piazza Cordusio 3 a Milano.Il maestro gelatiere ha creato per la catena americana una nuova, inedita referenza: NITRO GELATO AFFOGATO, il gelato molecolare. 
PREMI E RICONOSCIMENTI
2021, 2022. Tre Coni Gambero Rosso
2017, 2018, 2019 e 2020. Tre Coni Gambero Rosso
2012. Stella di Foddies, Gambero Rosso GELATERIE
2011. Premio Golosario “Miglior gelateria d’Italia”
2010 e 2012. Premio Procopio de’Coltelli – Sherbeth Festival, Cefalù. III classificato
2010. Riconoscimento “Artigiano Radioso” Golosaria
PUBBLICAZIONI
2016. AVANGUARDIA GELATO di Paolo Brunelli, Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti, Andrea Soban, Editore Italian Gourment
GELATERIE
TORINO, corso Vittorio Emanuele II, 24 bis
TORINO, via Po, 35
TORINO, via Cernaia 18/A
CASA MARCHETTI - TORINO, piazza CLN, 248
ALBA (CN), via Vittorio Emanuele 17D
ALASSIO, via XX Settembre, 48
MILANO, viale Monte Nero, 73
MILANO, Eataly Smeraldo, P.zza Venticinque Aprile, 10