Nel Parco delle Cascine una cucina fatta di gusto e fiori dove i commensali sono spettatori d’eccezione. Creazioni gastronomiche firmate dallo chef Antonio Nirta che racconta il food in maniera insolita.
Siamo a Firenze, nel cuore del Parco delle Cascine, nella pace del verde, lontano dalla pazza folla del centro della città, in un luogo magico, immerso nella natura e nel verde, fatto di parole e pensieri, ma anche di silenzio, di viaggi mai intrapresi ma solo immaginati, un ristorante dove abbiamo la fortuna di assaporare l’Arte con gusto.
Una cucina fatta di gusto e fiori, che è il fil rouge che lega tutto il complesso, piatti che sono profumi da lontano, conosciuti, familiari, che ci trasportano in un batter d’occhio nelle emozioni della nostra infanzia facendoci ritornare bambini e facendoci rivivere le emozioni profondamente impresse in noi legate ai momenti felici delle feste, del Natale, alla sicurezza della casa e della famiglia. Qui si riescono a ritrovare le fragranze della natura che rimangono associate per sempre nella nostra memoria olfattiva.
Ci sediamo ad una tavola imbandita di colori e di forme, in cui i commensali, spettatori d’eccezione, sono deliziati da prelibatezze visive, che traducono il pensiero estetico di nomi illustri dell’arte contemporanea in ricette e piatti da mangiare. Per nutrire lo spirito e la mente, ma anche la fantasia, mescolando gli ingredienti con un menu gourmet che porta la firma dello chef Antonio Nirta che,complice la sua fantasia, trasforma la filosofia creativa in una pietanza. Non in modo esplicito, ma tra le righe di pennellate e immagini da ammirare, fatte di luce, stile e composizioni spesso astratte.
Nirta racconta il food in maniera insolita, mediante l’arte visiva tra assonanze e dissonanze che spaziano in piena libertà perchè parlare solo di cibo senza richiami storici, culturali e valori ad esso legati, non avrebbe senso.
E Marée, con Mario Nirta, racchiude colori ed esperienze culinarie, ricette coscienti che nascono dall’intuito di un grande creativo, rivisitando tradizioni e reinterpretandole con invenzioni individuali in cui la ricetta diventa un vero e proprio prodotto dell’ingegno per esprimere idee mai svelate per renderci tutti passeggeri di questo viaggio artistico e culinario, in cui si fondono antichi sapori ed eccellenze gastronomiche.
Ristorante Marée
Via S. Biagio a Petriolo, 2, 50145 Firenze
tel. 3408470858 - https://www.mareeristorante.it/
dal mercoledì e giovedì 17,00-00,00
venerdì e sabato 17,00-01,00
domenica 10,00-01,00
lunedì e martedì chiuso
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