a cura della Redazione

… con verdure d’inverno, fonduta di Fontal e Dado Vegetale Bauer. Oggi torniamo a proporre una fragrante ricetta vegetariana, suggerita da Bauer, brodi e insaporitori, e dalla foodblogger Silvia di Dolci mari e monti.

Appuntamento con La Ricetta della Domenica suggerita dalla ditta Bauer, brodi e insaporitori, e dalla foodblogger Silvia di Dolci mari e monti: Strudel di pasta matta al Trentingrana con verdure d’inverno, fonduta di Fontal e Dado Vegetale Bauer.
Lo strudel di verdure e fonduta di Fontal è una calda ricetta perfetta da portare a tavola in inverno. L’involucro fragrante custodisce un ripieno goloso, profumato e ricco di sapori. Ma il vero segreto della bontà di questa ricetta è il Dado Vegetale Bauer, un dado buono, a base di verdure accuratamente selezione e arricchito dall’olio extra vergine di oliva.
Pronti a mettervi ai fornelli?

Ingredienti
Pasta matta
250 g Farina 00
2 cucchiai di Olio di semi
2 cucchiai di Trentingrana
140 circa di acqua tiepida
Ripieno
1 Dado Vegetale Bauer
300 g zucca
200 g patate
1/2 radicchio rosso tardivo
200 g cavolo nero 
1 porro piccolo
Rosmarino q.b.
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale e pepe
1 uovo
4 noci
semi di lino/zucca
Fonduta
300 g Fontal
100 g panna fresca

Preparazione
Prima di tutto, unite in una ciotola unite la farina, il sale e il Trentingrana, aggiungete l’olio e l’acqua tiepida. Quindi, impastate sul piano fino ad ottenere una pasta morbida, non appiccicosa ed elastica. Ora, formate un panetto, cospargetelo con dell’olio e copritelo con della pellicola Lasciate riposare minimo mezz’ora. Quindi, mondate e tagliate a cubetti la zucca e le patate e poi mandate anche il cavolo nero e il radicchio e tagliateli a pezzetti. A questo punto, stufate con un filo d’olio EVO il porro affettato, unite le patate, la zucca e il cavolo nero. Aggiungete il Dado vegetale con Olio Extra Vergine di Oliva Bauer e continuate a cuocere con dell’acqua. Unite quindi il radicchio tardivo. Salate e pepate e completate con rosmarino tritato finemente. Poi lasciate raffreddare il ripieno. Quindi, infarinate un canovaccio e il mattarello e stendete la pasta matta sottile, dando una forma rettangolare, tagliate i bordi in eccesso. Adesso, distribuite il ripieno sulla superficie della pasta, lasciando libero alcuni centimetri dal bordo esterno. Poi arrotolate lo strudel, aiutandovi con il canovaccio e sigillatelo bene. Adagiatelo delicatamente su una teglia rivestita con carta forno, con l’apertura verso il basso. Spennellate tutta la superficie con l’uovo sbattuto, cospargete con i semini  e le noci tritate. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45/50 minuti circa, fino a doratura. A questo punto, portate a bollore la panna, toglietela dal fuoco ed unite il Fontal tagliato a dadini, mescolate ottenendo un composto cremoso. Sfornate lo strudel lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite sulla fonduta di formaggio. Servite in tavola la vostra deliziosa ricotta.