Riceviamo e pubblichiamo
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Frutto di una tradizione millenaria, il vino prodotto nei monasteri è il risultato del lavoro di monaci e monache che hanno preservato vitigni autoctoni e tecniche di vinificazione per secoli. Oggi sono un simbolo culturale e spirituale della viticoltura italiana ed europea, perfetti per accompagnare le festività pasquali.

Espressione di antiche tradizioni, i vini dei monasteri sono oggi considerati Vini Paradisiaci o Vini Celestiali. La loro peculiarità sta nella loro storia. Con la caduta dell’Impero Romano anche la coltivazione della vite era andata in rovina ma, grazie ai monasteri, si assistette a una seconda vita della viticoltura.
Furono infatti i monaci e le monache a salvare la produzione del vino e a introdurre nuove tecniche di produzione e vinificazione, come il filare indipendente, a migliorare le tecniche vitivinicole e a iniziare ad utilizzare gli innesti. In fondo il vino era strettamente legato alla cultura monastica, come simbolo del sangue di Cristo e raffigurazione del sacrificio e della redenzione. La viticoltura monastica, quindi, ha assunto negli anni un significato profondamente spirituale.
La viticoltura dei monasteri ha avuto un impatto rilevante sulla tradizione vitivinicola moderna e oggi i vini delle abbazie sono considerati prodotti di qualità, capaci di interpretare la storia del vino e di essere custodi di antiche tradizioni.
Il progetto Vini delle Abbazie di Proposta Vini nasce con l’intento di mettere in luce il prezioso lavoro vitivinicolo svolto da frati e suore. Un impegno che ha contribuito a custodire un patrimonio unico di vitigni e, al tempo stesso, a sviluppare nuove tecniche di vinificazione. Proposta Vini è stata tra le prime realtà a riconoscere il valore dei vini monastici, impegnandosi concretamente nella loro selezione e nella tutela di una produzione ricca di storia e significato. Il suo progetto è un tributo a luoghi suggestivi, dove storia, spiritualità e tradizione agricola si intrecciano armoniosamente.
In occasione della Pasqua, la ricorrenza più solenne della tradizione cristiana, il vino torna a essere protagonista quale simbolo di speranza, rinascita e condivisione. In questo contesto, i vini monastici si distinguono come espressione autentica di spiritualità e tradizione, ideali per accompagnare la tavola delle festività. Per celebrare questo momento, presentiamo una selezione di cinque etichette provenienti da alcune delle abbazie coinvolte nel progetto Vini delle Abbazie, emblema della viticoltura monastica.

COTEAUX D’AIX ROSE’ EXSULTA – ABBAYE NOTRE DAME DE FIDELITE

I 7 ettari di questa abbazia francese si trovano sull’altopiano che domina la Valle della Durance, vicino ad Aix-en-Provence e sono coltivati da una comunità di monache benedettine insediatesi a Jouques nel 1967. Coteaux D’Aix Rosè Exsulta è un vino rosato provenzale prodotto a partire dalla vendemmia 2020 a base di Granache, Caladoc e Clairette. Dal colore rosa tenue questo vino si caratterizza per le sue note agrumate, di frutta rossa e di spezie leggere e per un gusto rotondo e setoso. Perfetto in abbinamento con piatti leggeri e aromatici, come la torta pasqualina o torte salate a base di verdure o erbe aromatiche.
Prezzo in enoteca a partire da: 20 €

GRANCE SENESI COENOBIUM – ABBAZIA DI MONTE OLIVETO MAGGIORE

Oasi di bellezza naturale, di pace e spiritualità, l’Abbazia di Monte Oliveto Maggiore si trova lungo il crinale di una collina nel cuore delle “crete senesi” e, nei suoi 8 ettari vitati, è una delle poche cantine a produrre la denominazione Le Grance. Il Grance Senesi Coenobium è un blend di Sangiovese e Merlot, affinato in botti di rovere da 27hl per circa 6 mesi. Di colore rosso rubino intenso, si caratterizza per sentori di frutta matura, per la sua struttura e il suo equilibrio, risultando un vino armonico ed elegante con un lungo finale. Una struttura che lo rende perfetto abbinamento per il classico agnello pasquale, sia arrosto che scottadito.
Prezzo in enoteca a partire da: 15 €

EXTRA BRUT TE DEUM M.C. – ABBAZIA DI PRAGLIA

Situata sui colli Euganei, territorio di origine vulcanica, l’Abbazia di Praglia vanta una storia millenaria di viticoltura. Oggi all’antica cantina si affiancano l’utilizzo di tecnologie avanzate e il massimo rispetto per l’ambiente. Un approccio che fa dei suoi vini prodotti di qualità e valore. L’Extra Brut Te Deum M.C. è uno spumante a base Raboso Piave, che permane sui lieviti per 45 mesi. Di colore giallo ambrato, si caratterizza per bollicine fini e persistenti e una spuma leggerissima. Al naso è intenso, con sentori di arancia candita, in bocca morbido e particolarmente sapido. Ottimo come aperitivo pasquale in abbinamento a antipasti a base di pesce.
Prezzo in enoteca a partire da: 23 €

LAGREIN – MURI-GRIES

Oltre un secolo di storia caratterizza Muri-Gries, tenuta e cantina convento nel cuore di Bolzano. Qui nel 1845 un gruppo di monaci benedettini proveniente da Muri in Svizzera giunse a Gries, alle porte di Bolzano, e da allora produce vini di eccellenza prodotti dai vigneti più pregiati della tenuta.
Il Lagrein di Muri-Greis è un vino verace, perfetta simbiosi tra tradizione e modernità. Dal colore rosso rubino intenso presenta note di violetta, cioccolato, prugna matura e spezie. La sua struttura vellutata e avvolgente lo rende perfetto abbinamento per piatti di cacciagione o carne grigliata. Da provare con l’agnello al forno alle erbe, grande classico pasquale italiano.
Prezzo in enoteca a partire da: 15 €

FURMINT BRUT M.C – STIFT ADMONT JERENINA

Jerenina è il Maso vocato alla viticoltura rilevato nel 1130 dall’Abbazia di Admont, in Slovenia. Da allora il monastero si dedica a questa attività, grazie anche alla riscoperta del Furmint, vitigno autoctono presente in zona da oltre mille anni. Questo metodo classico è un’espressione elegante e precisa del Furmint. Dal coloro giallo dorato chiaro ha un perlage fine e persistente. Note di mela verde, fiori bianchi e accenni di lievito e spezie al naso lasciano il posto a sentori di crosta di pane, brioche e nocciole tostate, in bocca. Ideale come aperitivo pasquale abbinato a uova e verdure o alla torta pasqualina.
Prezzo in enoteca a partire da: 35 €