Quella di oggi è una ricetta proposta da Elvira per la Mela Val Venosta e prevede l’utilizzo della Golden Delicious, una mela capace di regalare piacevoli sensazioni.

foto Elvira De Luca

L’appuntamento con La Ricetta della Domenica ci viene proposta dalla Mela Val Venosta che ha fatto propria una elaborazione di Elvira Dolci e Cucina: Torta di mele con robiola e uvetta (clicca qui per la pagina della ricetta).
Questa soffice ricetta dal profumo avvolgente ha il potere di risvegliare i sensi. La torta di mele con robiola e uvetta unisce la dolcezza delle Golden Delicious (ne parliamo nell’articolo del pomeriggio) al sapore delicato della robiola e dell’uvetta. La consistenza è cremosa e morbida, in grado di regalare piacevoli sensazioni fin dal mattino a colazione.

Ingredienti per uno stampo da 22 cm
3 uova
200 g di farina di grano tenero 00
50 g di fecola di patate
200 g di robiola
150 g di zucchero
80 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
4 mele Golden Delicious
80 g uvetta
50 ml rum

foto Elvira De Luca

Preparazione
Mettete l’uvetta in ammollo nel rum per circa 30 minuti. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero.
Versate il latte e unite la robiola formando un composto omogeneo. Aggiungete la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati quindi mescolate con una frusta fino a quando l’impasto risulterà liscio e cremoso.
Pelate due mele Golden Delicious, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Incorporatele al composto assieme all’uvetta ammollata e strizzata, mescolate e versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata di diametro 22.
Tagliate a fettine le altre due mele Golden Delicious e decorate la superficie della torta. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.

Elvira De Luca

Elvira De Luca
Elvira Dolci e Cucina

Modenese di nascita, toscana d’adozione, mamma di tre ragazze, Francesca, Chiara, Stefania e compagna di Andrea. 
Amo le ricette tradizionali, quelle veloci e ho sempre la mani sporche di farina. 
Sognatrice, testarda e perfezionista con la voglia di crescere soprattutto nella fotografia, una passione sopraggiunta da qualche anno che ha portato a migliorare il mio percorso come food photographer cercando di trasmettere emozioni attraverso i miei scatti.
https://www.elviradolciecucina.it/