Riceviamo e pubblichiamo
Tempo di lettura: 3 minuti - 627 parole
Esperienze culinarie che raccontano la Sicilia attraverso menu stagionali e interpretazioni contemporanee della tradizione.
CARUSU RESTAURANT
Valle dei Templi, Agrigento
Affacciato sul quartiere Ellenistico Romano e immerso nella Valle dei Templi, Carusu Restaurant è immerso in un’atmosfera storica coinvolgente e propone un viaggio tra i sapori di Agrigento. La proposta estiva di Chef Alen Mangione nasce dalla volontà di raccontare il territorio esaltando la freschezza della materia prima. Attraversando la terra e il mare, la semplicità e la tecnica, la tradizione e l’interpretazione contemporanea, la cucina di Carusu ricerca un equilibrio di immediata lettura ricco di sfumature e profondità.
Da provare nel menu estivo
| Immagine 1 – Tra Sicilia e Golfo: Cappellacci ripieni di finocchio arrosto e bottarga, dashi di tonno al loomi e nasturzio Immagine 2 – Il Gambero e il suo orto: Gambero rosso al ponzu siciliano, ceci e prezzemolo Immagine 3 – Rosso di Triglia: Triglia di scoglio “imbottita”, patata novella e il suo jus Immagine 4 – La Prima Raccolta: Gnocchi di patate all’erbette, tenerumi e pane croccante |
********************
BELLEVUE RESTAURANT – HOTEL METROPOLE
Taormina, Messina
Affacciato sulla Baia di Naxos, con una vista mozzafiato a 180° che abbraccia Taormina e l’Etna, il Bellevue restaurant di Hotel Metropole Taormina, accoglie gli ospiti in un ambiente essenziale ed elegante, dove natura, emozioni e gusto si fondono in un’esperienza indimenticabile. Una terrazza sospesa sul mare, lo sguardo che incontra l’Etna, e una cucina che nasce dalla Sicilia più autentica. Ingredienti locali, stagionali, selezionati ogni giorno da piccoli produttori del territorio: materie prime lavorate per esprimere sapori nitidi, essenziali. I piatti seguono il ritmo della Sicilia, tra mare e terra, la tradizione si rinnova con eleganza, dando vita a una cucina contemporanea, essenziale e profondamente territoriale.
********************
LIMU RESTAURANT
Bagheria, Palermo
LIMU, il ristorante una stella Michelin dello chef Antonino Ferreri a Bagheria, racconta la Sicilia attraverso una cucina contemporanea, essenziale e profondamente legata al territorio. Ospitato nella storica Torre Ferrante del 1565, il ristorante prende il nome dall’antico termine arabo-persiano che indica il limone, simbolo dell’isola e delle influenze culturali che ne hanno segnato la storia. Guidata dai valori di tradizione, territorio, tecnica e talento, la cucina di Ferreri si fonda sul rispetto della materia prima, della stagionalità e dell’autenticità del gusto. Una proposta raffinata e identitaria che valorizza ogni ingrediente nella sua massima espressione, offrendo una lettura contemporanea dell’anima più autentica della Sicilia.
Da provare nel menu estivo
| Immagine 1 – Sento il Mare dentro una Conchiglia: Bocconi di mare, patata al limone, ricci, alghe e capesante I mmagine 2 – Limone Verdello: Lemon curd al limone verdello |
********************
OTTO GELENG * – GRAND HOTEL TIMEO, A BELMOND HOTEL
Taormina, Messina
Otto Geleng è il ristorante stellato di Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel, Taormina, pensato per evocare l’atmosfera del tradizionale “salotto buono” delle nobili dimore siciliane, una sofisticata sala da pranzo familiare che incarna raffinatezza innata. Il tovagliato ricercato e cucito a mano richiama il tradizionale corredo di una sposa siciliana, mentre la luce soffusa delle lampade a olio crea un’atmosfera intima ed elegante. Non sorprende che Otto Geleng sia considerato uno dei migliori ristoranti di Taormina.
********************
BRIZZA – VILLA SANT’ANDREA, A BELMOND HOTEL
Taormina, Messina
Un’esperienza unica in riva al mare per soli 8 tavoli. I sapori del mare e della terra siciliana sono i veri protagonisti: lasciatevi guidare dall’Executive Chef Agostino D’Angelo attraverso un’esperienza multisensoriale presentata in nuove forme e visioni della materia prima. Una cena da vivere a piedi nudi nella sabbia, accarezzati dalle onde e cullati dalla brezza del mare.
Da provare
| Immagine 1 – Scampo Immagine 2 – Mosaico di Mare |
Ottiche Parallele magazine 