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Quando l’estate volge al termine, il resort sui colli bolognesi porta il racconto della vigna tra cantina, SPA e soggiorno: Vinum Experience, degustazioni, trattamento viso al Sangiovese, wine trekking tra i filari e Cantine Aperte in Vendemmia diventano il filo conduttore di settembre.
L’autunno a Palazzo di Varignana coincide con uno dei momenti più significativi dell’anno agricolo: la vendemmia. Tra i filari che circondano il resort sui colli bolognesi, la stagione diventa l’occasione per scoprire il progetto enologico della tenuta attraverso soggiorni, degustazioni, esperienze in cantina e percorsi che mettono in relazione ospitalità, vino, benessere e territorio.
Il soggiorno
Per vivere questa dimensione, Palazzo di Varignana propone Vinum Experience, pacchetto pensato come un’immersione nel mondo del vino della tenuta: un’esperienza che accompagna gli ospiti dalla camera alla cantina, dalla colazione con prodotti di selezione e a km zero ai momenti di relax in Varsana SPA, fino alla degustazione “premium” dei vini Palazzo di Varignana nella Cantina dell’azienda agricola. Il pacchetto comprende una notte in camera doppia, colazione con prodotti Palazzo di Varignana, tre ore di ingresso al percorso tradizionale di Varsana SPA e accesso alle piscine esterne, aperte fino a settembre.
Il percorso SPA include la Grotta dei Calanchi e la Cava d’Oro Bianco, piscine con idromassaggio, sauna finlandese, sauna mediterranea, bagno turco, docce emozionali e piscina sonora. A completare l’esperienza, la degustazione “premium” in cantina permette di approfondire il progetto vitivinicolo della tenuta attraverso un percorso guidato tra etichette, territorio e racconto produttivo. Per arricchire ulteriormente il soggiorno, è possibile abbinare un trattamento viso al Sangiovese di Varsana SPA: un rituale antiage e idratante che sfrutta l’azione dei bioflavonoidi del Sangiovese Palazzo di Varignana, perfetti sia per l’uomo che per la donna.
Vinum Experience è disponibile a partire da 296 euro per persona.
La Cantina di Palazzo di Varignana: degustazioni, appuntamenti e il nuovo Rosé
Nel mese della vendemmia, la cantina diventa uno dei luoghi centrali dell’esperienza. Il 13 settembre torna Cantine Aperte speciale Vendemmia, appuntamento pensato per vivere da vicino il momento della raccolta dell’uva: il pubblico potrà affiancare i vignaioli tra i filari, scoprire le fasi del ciclo produttivo del vino e concludere il percorso con una degustazione guidata. L’attività è pensata anche per le famiglie, con proposte dedicate ai bambini dai sei anni in su. Accanto a questo appuntamento speciale, proseguono le degustazioni guidate in cantina, dedicate ai vini e agli oli extravergine di oliva prodotti dalla tenuta. Gli ospiti possono scegliere tra percorsi di assaggio dei vini Palazzo di Varignana e degustazioni di tre tipologie di olio extravergine, con un racconto che attraversa la cultura dell’olio, l’analisi sensoriale, gli abbinamenti e il percorso che dalla terra conduce alla bottiglia.
Tra le etichette protagoniste delle degustazioni trova spazio anche il Villa Amagioia Brut Rosé Metodo Classico Millesimato ottenuto da uve Pinot Nero coltivate a circa 200 metri di altitudine su suoli caratterizzati da argille azzurre. Nato da pressatura diretta delle uve e rifermentazione in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia, affina per almeno 24 mesi sui propri lieviti prima della sboccatura. Nel calice si presenta con un colore rosa tenue brillante e un perlage fine e persistente; al naso richiama note di rosa, lampone, fragolina di bosco e mela Pink Lady, mentre al palato si distingue per armonia, cremosità e freschezza: un vino pensato per accompagnare con eleganza il passaggio dalle ultime giornate estive all’inizio dell’autunno.
Fino al 30 settembre, inoltre, sarà aperta la Terrazza della Cantina, pensata per degustazioni e aperitivi con vista sui vigneti di Palazzo di Varignana: un luogo panoramico da cui osservare il paesaggio agricolo della tenuta e vivere il vino non solo come prodotto, ma come esperienza legata al territorio, alla stagionalità e al ritmo della campagna. A completare il racconto del vino sono le esperienze outdoor legate alla tenuta, pensate per scoprire il paesaggio agricolo di Palazzo di Varignana a passo lento o in e-bike. Tra queste, il Wine Trekking tra i filari e le opere d’arte accompagna gli ospiti lungo un percorso guidato tra vigneti, natura e installazioni disseminate nella proprietà, con degustazione finale in cantina. Per chi desidera un’esperienza più ampia, Hike & Wine propone un itinerario tra colli bolognesi, calanchi e vini della tenuta, mentre l’E-bike Tour permette di esplorare il territorio circostante con una formula che unisce movimento, racconto del paesaggio e degustazione.
Palazzo di Varignana è una destinazione esclusiva immersa nei colli bolognesi, dove storia, benessere e agricoltura danno vita a un’esperienza autentica e raffinata. Cuore del progetto è il resort, al cui centro si staglia l’elegante Palazzo Bentivoglio, castello di campagna datato 1705, affacciato su un borgo contemporaneo in pietra e circondato da 30 ettari di paesaggio collinare, un giardino ornamentale – parte del network Grandi Giardini Italiani – e panorami senza tempo. Con 150 camere, cinque ristoranti, una collezione artistica permanente e un ampio centro congressuale, il resort propone un’idea di ospitalità che mette al centro il benessere profondo. Grazie ai suoi oltre 4.000 mq, Varsana SPA accoglie l’ospite in un’oasi dedicata al riequilibrio di corpo e mente, con percorsi SPA, piscine, rituali sensoriali e trattamenti personalizzati ispirati agli elementi naturali. A questo si affiancano gli Health & Wellness Retreats secondo il Metodo Acquaviva, che integra nutrizione funzionale, movimento, riposo e gestione dello stress attraverso programmi strutturati e personalizzati. Completano l’offerta hospitality Palazzo di Varignana Villas Collection, composta da sei ville ricavate da antichi casolari recuperati, e due agriturismi: Borgo alle Crete, con quattro camere e piscina, e Oliveto sul Lago, con dodici camere, piscina e ristorante immersi nella natura. Il progetto Palazzo di Varignana abbraccia il territorio attraverso le sue aziende agricole, sviluppate su circa 900 ettari coltivati: un ecosistema produttivo che comprende il più grande uliveto dell’Emilia-Romagna, vigneti e coltivazioni a km zero alla base della proposta gastronomica dei ristoranti, oltre ad una ampia e innovativa cantina. Il legame con il contesto locale prende forma anche nelle esperienze curate da Ever Destination Concierge, agenzia viaggi nata nel 2025, che valorizza luoghi, tradizioni e percorsi attraverso un servizio di concierge personalizzato. Da questa relazione profonda con il territorio nasce inoltre l’impegno in tema di sostenibilità, intesa come principio trasversale che coinvolge tutte le anime del progetto Palazzo di Varignana – resort, agricoltura, benessere, ville e persone – e che si traduce in scelte consapevoli: attenzione all’impatto ambientale e valorizzazione della filiera e del capitale umano: un percorso concreto e misurabile, riconosciuto dalle certificazioni Green Key e UNI/PdR 125, che riflette una visione di ospitalità evoluta e responsabile. Questo approccio integrato all’ospitalità e al benessere è riconosciuto anche a livello internazionale: Varsana SPA è stata premiata come Destination SPA agli Italian Spa Awards 2026, mentre Palazzo di Varignana ha ricevuto il Readers’ Spa Award (Europa e Mediterraneo) ai Condé Nast Johansens Awards for Excellence 2026, confermandosi tra le realtà di riferimento nel panorama del wellness europeo.
Via Ca' Masino, 611 A
40024 Varignana, Castel San Pietro Terme (BO)
https://www.palazzodivarignana.com/
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