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Da Lupaia a Il Falconiere, passando per le Langhe, l’Alto Adige e l’Umbria, cinque proprietà celebrano la stagione attraverso esperienze enogastronomiche che raccontano l’identità e le tradizioni dei territori.
L’autunno è la stagione in cui l’Italia più autentica si lascia scoprire lentamente e si rivela attraverso i colori dei paesaggi, i profumi della terra e i suoi sapori genuini. È il tempo della vendemmia e dell’olio nuovo, dei boschi che custodiscono il tartufo, delle tavole che seguono il ritmo della natura e delle tradizioni che tornano a vivere attraverso gesti antichi. Da nord a sud del Bel Paese, Autentico Hotels invita a viverla attraverso esperienze che permettono di entrare nel cuore dei territori e di incontrare le persone che ne custodiscono saperi e tradizioni. Dalle colline toscane alle Langhe, dall’Alto Adige all’Umbria, cinque indirizzi della collezione raccontano l’autunno attraverso vendemmie tra i filari, raccolte delle olive, degustazioni private, incontri con vignaioli e produttori e passeggiate nei boschi alla ricerca del tartufo. Esperienze autentiche, intime e profondamente legate alla stagionalità, pensate per andare oltre il semplice assaggio e scoprire ciò che si nasconde dietro ogni prodotto: una terra, una storia, una passione. Perché è proprio quando la natura rallenta e cambia volto che i territori rivelano la loro anima più vera, invitando chi li attraversa a fermarsi, ascoltare, assaporare e lasciarsi sorprendere.
Lupaia, tra olivi e boschi: alla scoperta dei tesori della campagna toscana
Sulle colline di Torrita di Siena, a Lupaia, a Member of Autentico Hotels, il paesaggio toscano diventa parte di un viaggio che conduce gli ospiti alla scoperta di alcuni dei suoi prodotti più preziosi. Tra olivi, boschi e tavole imbandite, olio extravergine d’oliva e tartufo raccontano una campagna ancora profondamente legata ai suoi ritmi naturali e alle tradizioni che da generazioni ne custodiscono l’identità. Il percorso può iniziare nell’oliveto della tenuta, dove 1.500 olivi coltivati secondo principi di agricoltura biologica danno vita all’olio di Lupaia. Una degustazione privata permette di seguirne idealmente il percorso dalla coltivazione alla raccolta, fino alla produzione, attraverso l’assaggio di diverse tipologie, tra cui l’esclusiva Qualità Lupaia, ottenuta dall’ultima raccolta. Immersi tra gli olivi, con una vista privilegiata sulle colline e su Montepulciano, ci si siede a tavola con una selezione di creazioni dello Chef ispirate all’oliva e al suo prezioso olio. E ancora, l’esplorazione continua nel cuore dei boschi con la caccia al tartufo, accompagnati da un esperto tartufaio locale e dai suoi cani. Dopo una breve introduzione dedicata alle varietà stagionali e ai segreti di questo prezioso frutto della terra, ci si addentra nel sottobosco seguendo il fiuto dei cani, tra silenzio, attesa e scoperta. E ciò che viene trovato durante la ricerca non rimane soltanto un ricordo: il tartufo raccolto viene portato in cucina e trasformato dallo Chef in pasta fresca, servita durante la cena al ristorante. Un’esperienza che dal paesaggio arriva alla tavola e restituisce, attraverso il gusto, tutta l’autenticità della campagna toscana.
Borgo Monchiero, l’autunno più prezioso delle Langhe tra tartufo e grandi vini
È in autunno che le Langhe sembrano svelare tutta la loro ricchezza: le colline si accendono di sfumature dorate e rosse, le vigne si preparano al riposo dopo la vendemmia e nei boschi si rinnova la ricerca di uno dei tesori più preziosi della terra, il tartufo bianco d’Alba. Immerso in questa cornice d’incanto, Borgo Monchiero, a Member of Autentico Hotels, diventa un punto di partenza privilegiato per vivere questo speciale momento dell’anno, che coincide anche con la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, appuntamento che richiama ogni anno appassionati e gourmand da tutto il mondo e trasforma Alba e le colline circostanti in una grande celebrazione della cultura del tartufo. Ma l’esperienza può spingersi oltre la fiera, entrando nel paesaggio dove questo prezioso fungo ipogeo nasce. In collaborazione con Bianco Tartufi, è possibile partecipare a una truffle hunt accompagnati da un esperto tartufaio e dai suoi cani, seguendoli lungo i sentieri del bosco tra silenzio, attesa e scoperta. E il rapporto con il territorio può diventare ancora più intimo con la possibilità di organizzare la ricerca direttamente nei boschi di Borgo Monchiero. Ma è anche la stagione del vino. Terminata la vendemmia, è il momento di attraversare i vigneti, incontrare i produttori e visitare le cantine dove le uve iniziano il loro viaggio. Barolo, Barbaresco e Nebbiolo diventano così espressioni di una terra e della sua storia. A Borgo Monchiero, il vino e il tartufo si incontrano in un’esperienza che invita a rallentare, ascoltare il paesaggio e assaporare una delle stagioni più autentiche e seducenti delle Langhe.
Castel Fragsburg, nel cuore dell’Alto Adige tra vigne, grandi vini e incontri autentici
Ci sono luoghi che si scoprono attraverso un paesaggio e altri che si lasciano conoscere attraverso le persone. A Castel Fragsburg, a Member of Autentico Hotels sulle alture di Merano, l’Alto Adige si racconta attraverso entrambi: le sue vigne, i suoi vini e le storie di chi ogni giorno custodisce una tradizione profondamente radicata nella terra. Da qui prendono forma esperienze enologiche che invitano gli ospiti ad andare oltre la semplice degustazione, entrando in contatto con il volto più autentico della viticoltura altoatesina. Il percorso può condurre verso piccole cantine boutique, selezionate con cura, oppure aprire le porte di realtà storiche, offrendo l’opportunità di incontrare viticoltori appassionati, conoscere il loro lavoro e scoprire luoghi normalmente lontani dai circuiti più convenzionali. Una degustazione privata, un calice condiviso tra i vigneti, una visita dietro le quinte o il racconto di una famiglia che da generazioni lega il proprio destino a quello della vite: ogni esperienza nasce dall’ascolto e viene costruita intorno agli interessi dell’ospite. È così che il vino diventa una chiave per comprendere più profondamente il territorio, la sua storia, la cultura e l’identità. Perché dietro ogni grande vino ci sono una terra, un sapere e soprattutto delle persone. Sono proprio gli incontri con chi quella terra la coltiva e la conosce a trasformare un assaggio in un ricordo e una visita in un’esperienza autentica. È l’invito a vivere l’Alto Adige attraverso una prospettiva intima e privilegiata, lasciando che siano i suoi nettari, le distese di filari e le storie dei suoi protagonisti a rivelarne l’essenza. Un viaggio enologico in cui ogni tappa diventa un modo personale di entrare in relazione con una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia.
Villa Spalletti Trivelli, a Pomario il ritmo della terra tra vendemmia e olio nuovo
«I vini buoni sono tantissimi. Noi cerchiamo di dare ai nostri vini personalità, legando la produzione a un filo conduttore che parla di questo territorio. Amiamo questo posto e vogliamo che i nostri prodotti trasmettano l’amore per questa terra». Nelle parole di Giangiacomo Spalletti Trivelli si ritrova la filosofia di Pomario, tenuta della famiglia immersa nel paesaggio umbro, dove vino e olio nascono da un rapporto profondo con la terra e con i suoi ritmi naturali. Qui infatti è la natura a dettare i tempi e ogni stagione porta con sé un rito. A settembre arriva la vendemmia, preceduta da un’attenta osservazione della maturazione delle uve per individuare il momento ideale della raccolta. Le varietà aromatiche a bacca bianca potrebbero anticipare i tempi, mentre le uve rosse sembrano procedere verso una maturazione più regolare. Gli ospiti di Villa Spalletti Trivelli, a Member of Autentico Hotels, possono vivere questo momento da vicino, partecipando alla raccolta e scoprendo il lavoro che accompagna la nascita di un vino. L’esperienza prosegue con un pranzo dedicato, pensato per esaltare i vini di Pomario, e con la possibilità, per i più curiosi, di assaggiare i mosti, quando l’uva appena raccolta conserva ancora intatta la promessa del vino. Tra ottobre e novembre il paesaggio cambia nuovamente e arriva il momento dell’olio nuovo e della raccolta delle olive, un altro rito agricolo profondamente legato alla storia della tenuta. A rendere ancora più significativo questo rapporto con la terra è il progetto di recupero di Pomario: vigneti e oliveti sono stati riportati alla loro vocazione originaria e la famiglia ha scelto un modello di agricoltura biologico-biodinamica, rispettoso degli equilibri naturali. La cantina, ricavata dall’antica rimessa degli attrezzi, conserva inoltre lo spirito del casale attraverso il recupero dei materiali originali. Anche l’energia utilizzata per la produzione di vino e olio proviene da sistemi geotermici e fotovoltaici. Pomario diventa così un luogo in cui il vino e l’olio sono espressione di una scelta precisa: custodire la terra e lasciarle raccontare, stagione dopo stagione, la propria storia.
Il Falconiere, vivere la Toscana attraverso vino, olio e tartufo
A Il Falconiere Relais & Spa, a Member of Autentico Hotels di Cortona, il territorio si scopre attraverso i suoi prodotti, gli scenari paesaggistici e le tradizioni che ancora oggi ne definiscono l’identità. Qui il vino occupa un posto centrale grazie alla cantina di famiglia, Baracchi Winery, espressione di una vocazione vitivinicola profondamente legata alla terra toscana. Gli ospiti possono visitare i vigneti e la cantina, conoscere le diverse fasi della produzione e degustare i vini Baracchi, seguendo un percorso che racconta attraverso il calice il carattere del terroir e il lavoro di chi lo coltiva. Un rapporto che diventa ancora più intenso nei momenti più significativi dell’anno, come la vendemmia, quando è possibile osservare da vicino il passaggio dall’uva al vino e vivere uno dei riti agricoli più antichi della regione. La campagna intorno al relais custodisce anche un altro dei suoi tesori: l’olio extravergine di oliva. Durante la stagione della raccolta, gli ospiti possono avvicinarsi a questa tradizione e scoprire il percorso che conduce dall’olivo alla produzione dell’olio nuovo, comprendendo il valore di un prodotto che rappresenta uno degli elementi fondamentali della cultura gastronomica toscana. E quando l’autunno entra nel vivo, il viaggio nel territorio prosegue nei boschi alla ricerca del tartufo, accompagnati da esperti locali e dai loro cani. Seguendo il fiuto degli animali e i segnali del sottobosco, la ricerca diventa un modo diverso di attraversare il paesaggio, fatto di silenzio, attesa e sorpresa. Dalla vigna all’oliveto, fino ai boschi, è un percorso che unisce natura, cultura e gastronomia.
Autentico Hospitality è un club italiano dedicato all’ospitalità di lusso indipendente, nato per valorizzare realtà uniche accomunate da autenticità, identità distintiva e un profondo legame con il territorio. Attraverso i brand Autentico Hotels, Prestigio Collection e Autentico Villas, il gruppo propone un portfolio selezionato di hotel, resort e ville esclusive, selezionate secondo criteri di eccellenza, coerenza e qualità esperienziale. L’approccio è sartoriale e profondamente orientato all’ospite, con una forte vocazione internazionale e un posizionamento strategico nel travel trade e nel segmento luxury.
