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Dici autunno e subito nel bicchiere pensi a un bel vino rosso. Ma in verità la cucina di questa stagione, con i suoi ingredienti e le preparazioni più ricche e strutturate, offre numerose occasioni per riscoprire la versatilità dei vini bianchi. Dalle vigne di montagna della Valle d’Aosta ai terreni vulcanici del Vesuvio, fino ai terrazzamenti affacciati sul Mediterraneo di Ustica, Proposta Vini propone tre etichette per scoprire altrettante interpretazioni del bianco. Tre vini profondamente legati ai territori di origine, capaci di esaltare al meglio gli ingredienti tipici e amatissimi dell’autunno: funghi, tartufo, zucca, radicchio e le zuppe.
FUNGHI & TARTUFO
Lo Triolet Pinot Gris Valle d’Aosta DOC 2024
Perfetto con tagliatelle e risotto ai funghi porcini o al tartifo, o con i pizzoccheri alla valtellinese
Prezzo in enoteca: 20 euro
Ai piedi del Parco Nazionale del Gran Paradiso, Lo Triolet racconta da oltre trent’anni la viticoltura di montagna valdostana. Fondata da Marco Martin insieme alla moglie Paola, la cantina è oggi una delle realtà di riferimento della regione, grazie a una produzione che valorizza il paesaggio alpino e le peculiarità dei suoi vigneti.
Il Pinot Gris 2024 nasce da uve coltivate su terreni sabbiosi ricchi di minerali, in un contesto caratterizzato da forti escursioni termiche che regalano ai vini freschezza e complessità aromatica. Il risultato è un bianco elegante, dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini, caratterizzato da un bouquet fine e persistente con sentori floreali ed erbe di montagna. Al palato è secco, fresco e di grande equilibrio.
ZUCCA & CASTAGNE
Bosco de Medici Pompeii Bianco Pompeiano IGT 2025
Perfetto con le preparazioni a base di zucca e castagne
Prezzo in enoteca: 25 euro
A pochi passi dall’antica Pompei, Bosco de Medici custodisce una tradizione vitivinicola profondamente legata al Vesuvio. L’azienda, a conduzione familiare, coltiva varietà storiche all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio, su terreni vulcanico-sabbiosi che conferiscono ai vini una personalità inconfondibile.
Pompeii Bianco 2025 nasce da uve Caprettone in purezza provenienti dal vigneto La Rotonda, a Terzigno. Una parte del vino fermenta e affina in anfore di terracotta, secondo una pratica che richiama la tradizione enologica dell’antica Pompei.
Nel bicchiere si distingue per le sue sfumature dorate e per un profilo olfattivo ricco di note di albicocca, ginestra e sensazioni minerali. Al palato la macerazione regala struttura e rotondità, mentre la sapidità accompagna il sorso in un finale lungo e appagante.
ZUPPE
Hibiscus Onde di Sole Terre Siciliane IGT 2025
Perfetto con le zuppe: di legumi, di cipolla, ribollita
Prezzo in enoteca: 30 euro
Piccola realtà vitivinicola di Ustica, Hibiscus è l’unica azienda dell’isola a seguire l’intero processo produttivo, dalla coltivazione delle vigne alla vinificazione, esclusivamente nei propri terreni. Una scelta che permette di custodire intatta l’identità di un territorio unico, sospeso tra mare e vulcano.
Onde di Sole 2025 nasce da uve Grillo coltivate su terrazzamenti affacciati sul mare, su suoli di origine vulcanica. Il risultato è un bianco che racchiude tutta l’essenza dell’isola: nel calice si presenta luminoso, con profumi intensi di mela e melone Cantalupo, arricchiti da delicati richiami di buccia di mandarino e timo. Al sorso è fresco e sapido e richiama immediatamente la brezza marina.
Proposta Vini è nata nel settembre del 1984, fondata in Trentino da Gianpaolo Girardi, con l'innovativa idea di creare un'azienda di distribuzione pura in grado di creare un filo diretto tra i vignaioli e il canale Horeca. Il cuore dell'attività si concentra sulla consegna in groupage, senza vendite dirette al cliente privato e senza limiti minimi di acquisto, garantendo tempi di consegna certi. La missione di Proposta Vini è valorizzare la produzione delle cantine selezionate, mettendo un'enfasi particolare sulla qualità, l'artigianalità e la tradizione contadina italiana. La selezione privilegia vini autentici, storici, territoriali, bevibili e legati alla tradizione contadina italiana di qualità. «Ci adoperiamo per permettere ai piccoli produttori di concentrarsi sul lavoro in vigna, che possono delegare a noi tutti gli aspetti di commercializzazione e distribuzione: una collaborazione continua con i produttori rappresentati. Ci poniamo l’obiettivo di dare visibilità a produttori di qualità, spesso di dimensione molto piccole, che non hanno la possibilità di organizzare la parte commerciale, offrendo canali di visibilità nazionale ed internazionale», spiega Andrea Girardi, oggi alla guida dell’azienda insieme al padre Gianpaolo. Proposta Vini gestisce 18 progetti interni, mirati a valorizzare aspetti storici, evocativi e paesaggistici legati al mondo del vino. Questi progetti includono Vini dell'Angelo, Vini Estremi, Vini Franchi, Vini delle Isole Minori, Bollicine da uve italiane, Vini Vulcanici e altri. Nel 2021 è nato Proposta Spirits, un'accurata selezione di 90 realtà artigianali (italiane e straniere) del mondo della distillazione e 296 referenze. Le linee seguite per la selezione di vini e spirits si basano sulla volontà di costruire un grande mosaico viticolo e paesaggistico. Le parole cardine sono complementarità e ri-scoperta, con lo sguardo attento verso tutte le regioni viticole europee, anche quelle meno note come Serbia, Slovenia, Moldavia, Malaga e Bierzo in Spagna, La Clape nel sud della Francia. Proposta Vini è oggi tra i principali player del mercato della distribuzione di vini nel settore Horeca italiano, ma opera anche all’estero. L’head quarter si trova tra le magnifiche montagne del Trentino, a Pergine Valsugana: lo staff aziendale oggi conta su 36 collaboratori e 130 agenti distribuiti in tutte le province italiane. Le referenze in catalogo sono più di 3.500 per 410 cantine (253 produttori italiani e 157 stranieri) e 90 produttori di spirits, e il fatturato del 2023 ha superato i 28 milioni di euro, con oltre 2,8 milioni di bottiglie.
