Riceviamo e pubblichiamo

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Il 14 luglio nel maniero piacentino cena show cooking e animazione a tema storico-goliardico. Nel programma dell’evento la visita al castello. Protagonisti della serata l’estro creative dello chef Elia Rizzi, la Malvasia di Cantina Luretta e il Salmone Upstream di Claudio Cerati.

Il 14 luglio la Taverna Medievale del Castello di Gropparello (PC), in occasione del 236° anniversario della presa della Bastiglia, propone la “Cena del Sanculotto” con show cooking e animazione a tema storico-goliardico.
Nello specifico verrà proposta una cena per festeggiare la libertà creativa, le trasgressioni che fanno bene e la fraternitè di tre grandi protagonisti!
Taverna Medievale con la capacità di chef Elia Rizzi, Cantina Luretta con la sua Malvasia Aromatica di Candia Boccadirosa e Claudio Cerati con il suo eccezionale Salmone Upstream saranno i protagonisti di una serata evento pensata per stupire, trasmettere conoscenza su prodotti eccellenti, la loro storia, le loro caratteristiche e diffondere la cultura di un cibo curato e salutare, in cui sapore e qualità sono sinonimi.
La creatività dello chef Elia Rizzi della Taverna è il motore che trasforma grandi prodotti in un’opera d’arte culinaria: bellissima per gli occhi, suggestiva nei simbolismi, elegante nella preparazione, sorprendente nel gusto e negli accostamenti di sapori. Un gioco di dinamiche sensoriali in equilibrio perfetto…
La serata sarà arricchita da uno show cooking dello chef della Taverna, Elia Rizzi, creatore del piatto.
Il tema storico – intrigante, passionale, suggestivo – sarà rappresentato e interpretato in modo leggero e in chiave goliardica da attori del Castello, che animeranno la serata con interazioni ai tavoli del convivio, che si svolgerà negli stupendi giardini della taverna.

Saranno presenti alla serata i titolari della cantina Luretta e di Upstream, che potranno raccontare i prodotti e le avventure imprenditoriali dietro a questi risultati, in un convivio di cultura e di persone che si prospetta avvincente e incredibilmente piacevole.
La serata inizia alle 20:00 con la visita al Castello, con inizio animazione.  
Prosegue nel giardino della Masseria con lo show cooking del piatto creato: il Sanculotto
Cena nel giardino, menu a tema e animazione a canovaccio ai tavoli.

Che cos’è il Sanculotto di Taverna Medievale? Uno straordinario, sontuoso tortello a forma di feluca, colorato come la bandiera francese. Il resto sarà storia!

MENU
Calice di benvenuto con Show Cooking di presentazione del nuovo piatto
Il Sanculotto
Salade mille Saveurs, con le erbe aromatiche di Biofilia
Il Sanculotto ai profumi di Provenza
L’Ombrina alla Colbert
Baba al Rhum con crème diplomatique e profumo d’arancia
Verranno serviti 2 calici di vino a persona, a scelta fra i vini proposti in abbinamento
COSTO
€ 80,00 a persona inclusi 2 calici di vino - inclusa visita al castello
ANIMAZIONE DURANTE LA SERATA - ATTORI IN COSTUME
PER PRENOTARE UN TAVOLO: potete mandare una e-mail indicando nome, numero di persone e contatto telefonico a: info@castellodigropparello.it oppure telefonare al numero 0523855814
Il programma in breve
Arrivo e visita guidata - Per chi desidera vedere il bellissimo Castello di Gropparello, abitato dalla famiglia proprietaria
MASSERIA: Calice di benvenuto e Show Cooking della preparazione del piatto SANCULOTTO ad opera di chef Elia
CENA: Accomodati a tavola, gli ospiti potranno degustare il menu, accompagnato da due calici di vino dell'azienda Luretta, selezionati appositamente dal nostro sommelier
ANIMAZIONE STORICA: la serata sarà impreziosita dalla presenza di due attori del Castello che svolgeranno una interazione a canovaccio interpretando il periodo della Presa della Bastiglia, attraverso la scelta di alcuni personaggi chiave dell’evento storico.
Alla cena saranno presenti anche i titolari di UPSTREAM e di CANTINA LURETTA.

Animazione teatrale
L’evento inizia al castello, con una visita durante la quale fanno il loro ingresso alcuni personaggi. Siamo nel periodo che precede la Rivoluzione francese. Il popolo è scontento, e inizia ormai a mettere in discussione la nobiltà, i suoi costumi, la sua autorità.
I Sanculotti, Sans Culotte, erano dei rivoluzionari che essendo del popolo non indossavano le culottes, i raffinati pantaloni dell’aristocrazia, che arrivavano al ginocchio e sotto si completavano con la calza di seta. Robusti, vestiti con pantaloni da lavoro e indossando zoccoli, i sanculotti incarnavano la fierezza del popolo lavoratore che non vuole più sottostare ai capricci né tollerare le mollezze di una nobiltà emaciata ed effeminata, fatta di pallidi e filiformi damerini abbigliati in modo troppo sofisticato.
Al castello, uno di questi nobili sta ancora vivendo l’eco di un lusso destinato ad essere spazzato via dai moti della rivoluzione. Il poveretto, ancora pigramente adagiato fra i suoi privilegi, si vede costretto ad un certo punto a nascondere la sua identità nobiliare e mutare abiti, per non fare una brutta fine! Lo ritroveremo a tavola, travestito da rivoluzionario ma… Poco avvezzo alle rudezze dei rivoltosi e della plebe francese. Determinato, inarrestabile, senza più pazienza né tolleranza.

Una serata che si preannuncia straordinariamente divertente! Uno scontro fra due fazioni portate all’estremo dei loro ideali, che dovranno confrontarsi con il mondo moderno. Macchiette goliardiche e colorate che sapranno intrattenere piacevolmente e comicamente, senza prevaricare i momenti di degustazione che segneranno lo svolgimento della cena. 

Il Castello di Gropparello è una realtà che oggi compie 30 anni come impresa di sviluppo turistico ed economico attorno a un bene storico e naturalistico. Il Castello è uno dei più antichi del territorio, con radici che affondano nell’epoca carolingia. La Taverna Medievale è un ristorante-della-tradizione ma anche una fucina di innovazione… Concepito come un rustico ristrutturato - con ampie sale suggestive e giardini bucolici pieni di rose ed essenze - ha compiuto 20 anni di evoluzioni e trasformazioni, affrontando come in un percorso formativo ampie tematiche e mettendosi alla prova nella cucina tradizionale (Emiliana con tocchi di Tuscia), nella cucina storica (Roma antica, Medioevo e Rinascimento), nella banchettistica così come nel servizio al viaggiatore di passaggio, desideroso di esplorare a tavola sapori e cultura di un territorio ricco si storia. Oggi la Taverna è una realtà consolidata e affermata, un luogo del cuore in cui gusto, salute e cura dell’ambiente coincidono sempre. Una tavola su cui il pane fatto in casa si accompagna agli oli extravergini del territorio, ai vini locali di cantine piccole e grandi, ma sempre attente a una qualità che ripaga nell’immediato e nella lunga distanza. Una cucina abitata da sogni e visioni, da competenze serie e appassionate, dedicate a fare del servizio un’arte sincera, ma ammiccante e provocatoria. Paste ripiene, selezioni di formaggi, note di pesce eccezionali come il Salmone Upstream, carni cucinate ad arte e dessert solluccherosi ma che strizzano sempre l’occhio al nuovo, all’inusuale, al fantastico. come il Sabbioso olio sale e cioccolato, un gelato mantecato all’olio extravergine (rigorosamente quello di Gropparello, di Gianpaolo Bononi Gli Olivi di Gianpa, in guida Slow Food con 458). Non manca il Cioccolato, in una linea assolutamente speciale e davvero buona: il Cioccolato dei Semplici del Castello di Gropparello: è buono, fa bene, abbraccia il mondo.
www.castellodigropparello.net
Cantina Luretta | Castello di Momeliano (Gazzola – PC)
Luretta è esplorazione. È un percorso attraverso i frutti di una terra ancora poco conosciuta, cominciato con l’ambizione di reinventare la tradizione, rendendo omaggio alle persone che nei secoli l’hanno formata. È un viaggio fatto di incontri, in cui ogni gesto si trasforma in un dialogo con la natura che ci permette di riscoprire il territorio giorno dopo giorno attraverso le voci di chi ne ha fatto la storia. Luretta è un’esperienza: un’immersione nel gusto, nella storia e nelle idee che si intrecciano nei Colli Piacentini.
www.luretta.com
Upstream | Il salmone pregiato di Claudio Cerati
INCOMPARABILE – CONTROCORRENTE
Da Parma alla natura selvaggia delle Isole Fær Øer il passo non è così breve, ma è la passione che ci ha portati fin lì a produrre il nostro salmone. È allevato in acque gelide e pulite, senza stress e artifici. Fresco, marinato dolcemente secondo la ricetta Upstream e affumicato con legno di faggio dell’Appennino emiliano. Per questo è unico al mondo.
www.upstreamsalmons.com