Riceviamo e pubblichiamo
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Dopo la country house Oliveto sul Lago, il progetto sui colli bolognesi rafforza la propria ospitalità agricola con una nuova struttura immersa nel paesaggio, nata dal recupero di una casa rurale. Nuovo agriturismo è pensato come punto di accesso al mondo agricolo di Palazzo di Varignana: gli ospiti possono vivere da vicino la dimensione produttiva della tenuta attraverso degustazioni in cantina, visite al frantoio, percorsi tra vigneti e oliveti, esperienze legate all’olio e al vino.
Palazzo di Varignana inaugura Borgo alle Crete, nuovo agriturismo immerso tra calanchi, oliveti e vigneti, nel paesaggio delle colline bolognesi. Ricavata dal recupero di una casa rurale di fine Ottocento, la struttura accoglie gli ospiti in due camere matrimoniali, Le Merline e Le Rive, e due appartamenti, Il Pandesco e I Calanchi, ideali per famiglie o piccoli gruppi. Tutt’intorno il giardino con piscina accompagna il soggiorno con spazi dedicati al relax e uno sguardo aperto sui vigneti della tenuta. Più che un semplice luogo dove sostare, il nuovo agriturismo è pensato come punto di accesso al mondo agricolo di Palazzo di Varignana: gli ospiti possono vivere da vicino la dimensione produttiva della tenuta attraverso degustazioni in cantina, visite al frantoio, percorsi tra vigneti e oliveti, esperienze legate all’olio e al vino, oltre a usufruire dei servizi del resort, dalla ristorazione – che include cinque ristoranti, ognuno con una sua identità – a Varsana SPA.
Borgo alle Crete rappresenta il primo nucleo di un progetto di ospitalità legato a Cà Masino, una delle tre aziende agricole di Palazzo di Varignana. L’intervento ha restituito nuova vita a un luogo che aveva conosciuto una lunga fase di abbandono: in questo senso l’apertura si inserisce nel percorso di rigenerazione del territorio che da anni caratterizza il progetto di Palazzo di Varignana. Il lavoro di recupero di terreni e colture ha ridisegnato ampie porzioni di paesaggio agricolo, riportando vita a luoghi un tempo marginali e trasformandoli in spazi di produzione e accoglienza. Il nome dell’agriturismo richiama uno degli elementi più distintivi di questa parte della tenuta: le crete, ovvero le argille che danno origine ai calanchi e modellano il profilo delle colline circostanti, un paesaggio forte, materico e identitario, meno addomesticato rispetto all’immagine più classica della campagna, che diventa qui parte integrante dell’esperienza di soggiorno.
Gli spazi sono stati progettati nel rispetto dell’identità architettonica locale, con materiali, colori e finiture che richiamano la tradizione rurale dell’Emilia-Romagna: cotto, tonalità calde, arredi essenziali e dettagli capaci di restituire immediatamente il carattere agricolo del luogo. All’interno, una sala comune con camino accoglie gli ospiti per la colazione e può essere utilizzata anche per piccoli incontri, workshop o attività aziendali. Borgo alle Crete è inoltre pet friendly per cani di piccola taglia, che possono sostare nell’area verde annessa alla piscina.
Oliveto sul Lago: il primo agriturismo di Palazzo di Varignana
Borgo alle Crete si affianca alla country house Oliveto sul Lago, il primo agriturismo di Palazzo di Varignana. La struttura nasce dal recupero di una corte agricola costruita nel dopoguerra nel luogo in cui sorgeva un’elegante dimora di campagna con oratorio privato, distrutta dai bombardamenti del 1944. Situato in posizione panoramica sulla valle di Varignana e circondato da uno degli oliveti più scenografici della tenuta, Oliveto sul Lago racconta una diversa declinazione dell’ospitalità agricola del progetto.
Tra gli elementi più distintivi della struttura spicca la Suite Chiesina, nata dal recupero di un antico oratorio, oggi trasformato in uno spazio di ospitalità che conserva intatta la memoria del luogo. Gli affreschi originali e il giardino privato offrono un’esperienza di soggiorno unica, che permette di entrare in contatto diretto con la storia, il paesaggio e l’identità più autentica del luogo.L’agriturismo dispone di altre undici camere, distribuite nei due piani dell’edificio principale: questi spazi uniscono elementi della tradizione rurale a comfort contemporanei. Al piano terra si aprono su un patio con pergolato, mentre quelle al piano superiore offrono terrazzini panoramici affacciati sui giardini o sulle colline circostanti.
All’esterno, Oliveto sul Lago offre una piscina a sfioro sulla valle con solarium e un giardino in pietra naturale di travertino pensato anche per eventi all’aperto. L’esperienza è completata dal ristorante, aperto anche agli ospiti esterni, che propone una cucina legata alla tradizione emiliano-romagnola e ai prodotti stagionali della tenuta, in continuità con il progetto agricolo di Palazzo di Varignana. La sala colazione, dominata da un grande camino centrale, si apre attraverso una vetrata panoramica sull’oliveto e conduce alla terrazza esterna, dove nei mesi estivi è possibile iniziare la giornata con prodotti dell’azienda agricola, tra dolci artigianali, succhi e confetture.
In continuità con la visione di ospitalità agricola di Palazzo di Varignana, Oliveto sul Lago offre un’esperienza che unisce natura, gastronomia e accoglienza, pensato sia per soggiorni di relax sia per eventi privati, matrimoni, piccoli meeting e momenti conviviali.
Palazzo di Varignana è una destinazione esclusiva immersa nei colli bolognesi, dove storia, benessere e agricoltura danno vita a un’esperienza autentica e raffinata. Cuore del progetto è il resort, al cui centro si staglia l’elegante Palazzo Bentivoglio, castello di campagna datato 1705, affacciato su un borgo contemporaneo in pietra e circondato da 30 ettari di paesaggio collinare, un giardino ornamentale – parte del network Grandi Giardini Italiani – e panorami senza tempo. Con 150 camere, cinque ristoranti, una collezione artistica permanente e un ampio centro congressuale, il resort propone un’idea di ospitalità che mette al centro il benessere profondo, attraverso un mondo health & wellness che si esprime in una dimensione sensoriale e in un approccio scientifico, tra loro complementari. Varsana SPA, con oltre 4.000 mq, accoglie l’ospite in spazi dedicati al riequilibrio psicofisico, tra acqua, rituali e trattamenti. Gli Health & Wellness Retreats, sviluppati secondo il Metodo Acquaviva, accompagnano l’ospite in un percorso trasformativo integrando nutrizione funzionale, movimento, riposo e gestione dello stress in programmi su misura. Completano l’offerta hospitality Palazzo di Varignana Villas Collection, composta da sei ville ricavate da antichi casolari recuperati, e due agriturismi: Borgo alle Crete, con quattro camere e piscina, e Oliveto sul Lago, con dodici camere, piscina e ristorante immersi nella natura. Il progetto Palazzo di Varignana abbraccia il territorio attraverso le sue aziende agricole, sviluppate su circa 900 ettari coltivati: un ecosistema produttivo che comprende 450 ettari di uliveti, 57 ettari di vigneti e una cantina dedicata, da cui nascono un olio extravergine d’oliva premiato nel mondo e vini sia autoctoni che internazionali. Avviato nel 2015 con Agrivar e oggi esteso anche alle realtà di Torre Cavina e Cà Masino, questo sistema agricolo restituisce al territorio le sue vocazioni originarie attraverso un modello evolutivo che integra produzione, qualità e sostenibilità. Il legame con il contesto locale prende forma anche nelle esperienze curate da Ever Destination Concierge, agenzia viaggi nata nel 2025, che valorizza luoghi, tradizioni e percorsi attraverso un servizio di concierge personalizzato. Da questa relazione profonda con il territorio nasce inoltre l’impegno in tema di sostenibilità, intesa come principio trasversale che coinvolge tutte le anime del progetto Palazzo di Varignana – resort, agricoltura, benessere, ville e persone – e che si traduce in scelte consapevoli: attenzione all’impatto ambientale e valorizzazione della filiera e del capitale umano. Un percorso concreto e misurabile, riconosciuto dalle certificazioni Green Key e UNI/PdR 125, che riflette una visione di ospitalità evoluta e responsabile. Questo approccio integrato all’ospitalità e al benessere è riconosciuto anche a livello internazionale: Varsana SPA è stata premiata come Destination SPA agli Italian Spa Awards 2026, mentre Palazzo di Varignana ha ricevuto il Readers’ Spa Award (Europa e Mediterraneo) ai Condé Nast Johansens Awards for Excellence 2026, confermandosi tra le realtà di riferimento nel panorama del wellness europeo.
Via Ca' Masino, 611 A
40024 Varignana, Castel San Pietro Terme (BO)
Tel. +39 05119938300
info@palazzodivarignana.com
https://www.palazzodivarignana.com/
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