Riceviamo e pubblichiamo
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Tra aperitivi al tramonto, grigliate e cene sotto le stelle, Pallini, la storica distilleria romana, suggerisce drink fantasiosi e originali, ideali da sorseggiare nelle calde serate estive, per sperimentare un nuovo modo di bere.
Dalla freschezza agrumata e contemporanea di Limonzero, il primo limoncello analcolico pensato per intercettare il crescente trend del mindful drinking (o “bere consapevole”) senza rinunciare al gusto, alle note affumicate e profondamente identitarie dei mezcal messicani, come Xamán Espadín e Nuestra Soledad Matatlán, che esprimono tutta l’autenticità dell’agave: distillati e preparati, come Tequila Ghost e Agavesito, aggiungono struttura, speziatura e dolcezza naturale alle ricette, aprendo la strada a combinazioni inedite e sorprendenti. È la nuova idea di bere interpretata e proposta per questa calda estate, da Pallini, la storica distilleria romana. Un’idea più consapevole, più inclusiva e sempre più orientata alla qualità e alla sperimentazione, che racconta una mixology sempre più creativa e trasversale.
Accanto al mondo dell’agave, trovano anche spazio il profilo agrumato e iconico di Pallini Limoncello – il limoncello Super Premium n.1 al mondo – il rum bianco Conde de Cuba Silver, il Maraschino Pallini dal profilo delicato e versatile, l’amaro Amante 1530, che unisce agrumi italiani, zenzero e caprifoglio (pianta dal profilo aromatico floreale e dolce), e Dr. Yanni’s Magic Foamer, alternativa vegetale all’albume ideale per ottenere texture e schiume perfette nella miscelazione contemporanea.
I momenti di convivialità estiva – dai brindisi informali alle occasioni più attese come Ferragosto – diventano dunque l’occasione ideale per esplorare questi nuovi modi di bere e aromi al palato.
IDEE DI COCKTAIL
Ghost on Fire: quando la dolcezza dell’agave incontra le spezie
Ingredienti
5cl di Tequila Ghost
3cl di succo di lime
1,5cl di Agavesito
Half rim (decorazione su metà del bordo del bicchiere) di Sal de Gusano
Peperone disidratato
Preparazione: Versare 5cl di Tequila Ghost, 1,5 cl di Agavesito e 3cl di succo di lime in uno shaker con del ghiaccio e shakerare energicamente. Filtrare il liquido in una coppetta precedentemente raffreddata e decorata (solo per metà del bordo) con Sal de Gusano. Guarnire con del peperone disidratato.
Not the Same Hemingway: il lato raffinato del rum bianco
Ingredienti
4,5cl di Conde de Cuba Silver
2cl di succo di lime
1cl di Simple Syrup (sciroppo di zucchero)
1,5cl di Maraschino Pallini
Soda al Pompelmo Rosa
Menta
Preparazione: Versare 4,5cl di Conde de Cuba Silver, 2cl di succo di lime, 1cl di sciroppo di zucchero e 1,5 cl di Maraschino Pallini in uno shaker con del ghiaccio e mescolare energicamente.
Filtrare il liquido in un tumbler alto colmo di ghiaccio e completare con soda al pompelmo rosa. Guarnire con un ciuffetto di menta fresca.
Amante Messicano: un incontro di agave, agrumi e zenzero
Ingredienti
2cl di Xaman Espadìn
3cl di Amante 1530
1cl di Agavesito
1,5cl di succo di lime
Soda al Pompelmo Rosa
Sale
Rondella di lime disidratata
Preparazione: Versare 3cl di Amante 1530, 1cl di Agavesito e 1,5cl di succo di lime in un tumbler alto, il cui bordo sia stato precedentemente ricoperto di sale, con del ghiaccio. Completare con soda al pompelmo rosa, mescolare delicatamente e guarnire con una rondella di lime disidratata.
Smash up: il twist analcolico tra limone, agave e leggerezza
Ingredienti
4,5cl di Limonzero
1cl di Agavesito
1,5cl di succo di lime
3cl di soda
6 gocce di Dr. Yanni’s Magic Foamer
8 foglie di basilico
Scorza di limone
Preparazione: Riporre 8 foglie di basilico in uno shaker e pestarle delicatamente. Aggiungere 4,5cl di Pallini Limonzero, 1cl di Agavesito, 1,5cl di succo di lime e 6 gocce di Dr. Yanni’s Magic Foamer. Shakerare senza ghiaccio per alcuni secondi. Aggiungere successivamente il ghiaccio e mescolare nuovamente energicamente. Filtrare il liquido così ottenuto in un tumbler con del ghiaccio e aggiungere la soda. Guarnire con una foglia di basilico e una scorza di limone.
Limones y Concheros: il dialogo tra limoncello e mezcal
Ingredienti
3cl di Pallini Limoncello
3cl di Nuestra Soledad Matatlàn
1cl di Agavesito
1,5cl di succo di lime
Sale
Rondella di lime
Preparazione: Versare in uno shaker 3cl di Pallini Limoncello, 3cl di Nuestra Soledad Matatlán, 1cl di Agavesito e 1,5 cl di succo di lime. Aggiungere del ghiaccio e mescolare energicamente. Filtrare il liquido in una coppa precedentemente raffreddata e con il bordo coperto di sale. Guarnire con una rondella di lime essiccata.
A proposito di Pallini
1875 - Nicola Pallini, nato a Civitella del Tronto nel 1851, fonda l’Antica Casa Pallini ad Antrodoco, paese al confine fra Lazio e Abruzzo.
1922 - Suo figlio Virgilio trasferisce la distilleria a Roma, nei pressi del Pantheon, e rende negli anni il Mistrà Pallini leader indiscusso tra gli anici nella capitale.
1962 - La terza generazione, Giorgio e Nicola, spostano la produzione nell’attuale stabilimento di Via Tiburtina e grazie ai nuovi spazi e nuovi macchinari iniziano le esportazioni dei prodotti Pallini in America.
1985 - Virgilio Pallini Jr., da 10 anni alla guida dell’azienda, consolida la Sambuca Romana come leader negli USA. Lancia, inoltre, i primi spot televisivi del Mistrà con il jingle “Pallini è un gran Mistrà”, ancora oggi ricordato a livello nazionale.
2001 - Micaela Pallini, rappresentante della quinta generazione della famiglia ed attuale Presidente, si unisce all’azienda e crea la squadra che aiuterà a rendere il Limoncello Pallini un successo internazionale.
2024 – Pallini esporta i suoi prodotti in 70 paesi nel mondo. In particolare, Pallini Limoncello diventa il primo limoncello a livello mondiale per vendite globali, sia in termini di volume sia di valore.
2025 – Centocinquantesimo anniversario dalla fondazione.
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